Dauermenü

mit Originaldressing mit Anchovis und Kapern-Extrakt-Pulver, Croûtons

s křepelčím vajíčkem a marinovanou ředkvičkou

se špenátovým velouté, šafránové bramborové pyré

švestkové chutneys badyánem, máslová karotka, pyré z černého kořene

s karamelizovanou čekankou, opečené brambůrky grenaille, šípkový demi-glace

na jalovci, badyánu a portském víně, perníkový knedlík

grilované batáty, burgundská omáčka

mit einem Klecks Preiselbeeren und Sahne, Knödel

Rot- und Weißkohl, Knödelvariation

mit frischen Erdbeeren und Quark mit Vanilla-Butter übergossen